麹(こうじ)

  • ¥ 540
  • お砂糖を使わないコンフィチュール(ジャム)です。 摘みたてのブルーベリーを麹の糖化力で更なるおいしさと甘さを引き出しました。 あっさりした甘さなのでジャムのような使い方はもちろん、お肉やお魚のソテーのソースとしてもお使いいただけます。 高城でブルーベリー農園を経営する「KIYANSE FARM」代表の大前さん。一切妥協せず、自分自身が納得のいくブルーベリーを作るため、農薬を一切使用しないというこだわりを持って栽培している。大前さんいわく、土にこだわれば病気にも虫にも負けないブルーベリーを育てることができるという。もちろん化学肥料は一切使っていない。ブルーベリー狩りも行っているその農園は「こんなにも綺麗な農園は見たことがない」というほどしっかり手入れされており、そのこだわりが垣間見える。その大前さんが作るブルーベリーは実が大きく、味わいは濃厚だ。そんなブルーベリーを贅沢に使用した麹コンフィチュール、是非ご賞味あれ。

  • ¥ 540
  • お砂糖を使わないコンフィチュール(ジャム)です。 摘みたてのいちごを麹の糖化力でおいしさと甘さを引き出しました。 あっさりした甘さなのでジャムのような使い方はもちろん、お肉やお魚のソテーのソースとしてもお使いいただけます。 「可愛い子には旅をさせよ」そんな言葉がぴったりのいちご農家がある。都城市志和池町にある榎木農園では普通のいちご農家ならまずある暖房設備が一切ない。ハウスを加温しないことでいちごの実が時間をかけてゆっくり赤く熟れていく。そうすることで緑の状態でも味の乗ったいちごになる。いちごを甘やかさず、自然に沿った環境で栽培するからこそ、甘み、酸味、水分量のバランスがとれた美味しいいちごになるのだ。そんないちごを贅沢に使用した麹コンフィチュール。是非ご賞味あれ。

  • ¥ 1,728
  • 好評をいただいております甘酒750g入りですが、夏にかけてカビの発生が見受けられます。そのため抗菌作用のあるわさび抽出物の入ったシートを上蓋の裏側に貼ってあります。 殺菌をして常温で保存できるものにしようかと随分悩みましたがやはり本来の甘酒をお届けしたいと思い、生の状態でお届けします。 わさびの香りはすぐに消えますのでご安心ください。 飲み方は甘酒4:水6で鍋にかけ沸く寸前で火を止めふーふーしながらお召し上がりください。 冷たくする場合は氷を入れ、甘酒5:水5でお召し上がりください。 冷たくしてお飲みになる場合は麹が口にあたりますが一回蒸しあげてありますので安心してお召し上がりください。 原材料:宮崎県産もち米、麹

  • ¥ 864
  • 自家製麹を使用し、もち米を使って作る昔ながらの甘酒です。 ノンアルコールなので赤ちゃんから飲むことができます。 もちろん使用しているお米は全て宮崎産に限定しています。 飲み方は甘酒4:水6で鍋にかけ沸く寸前で火を止めふーふーしながらお召し上がりください。 冷たくする場合は氷を入れ、甘酒5:水5でお召し上がりください。 冷たくしてお飲みになる場合は麹が口にあたりますが一回蒸しあげてありますので安心してお召し上がりください。 原材料:宮崎県産もち米、麹

  • ¥ 648
  • 自社で作る力の強い麹を塩麹にしました。 麦にはビタミンやミネラル、植物繊維が多く含まれていて大変体にも良いものです。 焼きあがった時の香りは最高ですよ。